Bizcocho (el auténtico)
Para que salga perfecto es preciso pesar los huevos sin la cáscara y preparar idéntica cantidad de azúcar y de harina. Precalentamos el horno a 160º calor arriba y abajo. Separamos las yemas de las claras, batimos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta formar un merengue fuerte. Añadimos…
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