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Der einzig wahre Cheesecake - New York oder American?

Cheesecake ist nicht gleich Cheesecake. In Amerika unterscheidet man zwischen dem American Cheesecake und dem New York Cheesecake. Und genau deshalb habe ich mich letzte Woche einen ganzen Tag lang in unserer Küche verschanzt und einen Cheesecake nach dem anderen gebacken. Das Eregbnis – siehe selbst …

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Klassischer American Cheesecake mit Keksboden

Was den American Cheesecake von dem Original Cheesecake aus New York unterscheidet? So einiges… In die Füllung kommt keine Sahne, sondern Crème fraîche. Und der Boden ist kein lockerer Biskuit-, sondern ein feuchter Keksboden. Ein bisschen kompakter und ein bisschen gehaltvoller. Eine Cheesecake-Bombe quasi. Ansonsten ist alles gleich. Boden vorbereiten, Füllung anrühren und im Wasserbad backen. Ganz wichtig: Über Nacht auskühlen lassen. Nur so schmeckt er, wie er soll.

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Cremosa tarta de queso americana es muy delicioco en el Estados Unidos. Como alguna tarta este es muy sabroso y cremoso. Este tarta de queso tiene corazón en forma de chispitas.

Cremosa tarta de queso americana es muy delicioco en el Estados Unidos. Como alguna tarta este es muy sabroso y cremoso. Este tarta de queso tiene corazón en forma de chispitas.

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The American Way of Cake! 30 Ideen für deinen Cheesecake

Du magst Cheesecake? Dann wirst du diese 30 Rezpete lieben. Als Muffin oder im Glas. Mit Schokolade, Keksen, Erdbeeren, Nüssen oder Mango.

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New York Maple-Walnut Cheesecake

Why doesn't maple syrup find its way to American cheese platters the way chestnut honey does to Italian ones? We think it works particularly well with subtle, creamy cheeses, a conviction that inspired our riff on a classic New York cheesecake. (Photo: Craig Lee for The New York Times)

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Schwarzwald meets New York: Schwarzwälder Cheesecake

Weil beides einfach zu lecker ist, weil du nur einmal lebst und weil du dich nicht entscheiden brauchst: Schwarzwälder Kirschtorte in einer wunderbar cremigen Fusion mit American Cheesecake. Schokoladiger Boden trifft auf cremigen Frischkäse und saure Kirschen – getoppt von zartherber Schokoladenglasur. Gönn’s dir!

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Ricotta Cheesecake

This ricotta cheesecake is similar in style to an American cheesecake, but the ricotta makes it light both in flavor and texture.

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Klassischer American Cheesecake mit Keksboden

Sahne statt Crème fraîche. Und Keks-, statt Biskuitboden. Der American Cheesecake ist ein bisschen kompakter als das Original aus New York.

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Schwarzwald meets New York: Schwarzwälder Cheesecake

Weil beides einfach zu lecker ist, weil du nur einmal lebst und weil du dich nicht entscheiden brauchst: Schwarzwälder Kirschtorte in einer wunderbar cremigen Fusion mit American Cheesecake. Schokoladiger Boden trifft auf cremigen Frischkäse und saure Kirschen – getoppt von zartherber Schokoladenglasur. Gönn’s dir!

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