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Risotto al nero di seppia con gamberi

Il risotto al nero di seppia con gamberi è un primo piatto molto semplice e particolarmente gustoso, per chi ama i sapori del mare sarà davvero ottimo.

La ribollita è una zuppa tradizionale fiorentina a base di cavolo nero, pane toscano raffermo, fagioli cannellini ed olio "quello bono" extravergine di oliva: tutti elementi fondamentali della cucina della città gigliata. È un piatto talmente riuscito e conosciuto, che in esso si identifica non solo Firenze, ma tutta la Toscana.

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Tortelli di cavolo nero con fonduta al Castelmagno dop