Pinterest • The world’s catalogue of ideas

Explore Knorr Sausketeltje, Voeg Ze and more!

*Varkenshaasje met bruine jus en appel- kaneelpuree. Snij filetjes van het varkenshaasje,kruid met grof zout en peper uit de molen. Schroei ze in de grillpan. Maak een puree zoals altijd met peper,zout en muskaatnoot. Bak in de pan appelblokjes met kaneel en laat ze even sudderen. Voeg ze bij je puree, samen met wat basilicum,bieslook en peterselie. Maak een sausje met een Knorr sausketeltje . Smakelijk .

Hertefilet met truffelrisotto. Voor de wildsaus stoven we een sjalotje met wat look en tijm en laurier, flamberen we met wat cognac en blussen met rode wijn. Dit laten we voor de helft inkoken en voegen dan wildfond toe en laten weer voor de helft inkoken. We werken af met een scheutje room. Voor de risotto stoof ik een sjalot en roer er een tas risottorijst door zodat alles kleeft met boter. Dan blus ik met twee tassen kippebouillon en laat rustig gaten onder deksel 15 min. Niet roeren…

*Varkenshaasje met wortelpuree en geglaceerde groentjes. Snij je wortels in een mooie vorm. Gooi de overschotten niet weg daarmee maken we een puree. Kook je mooie wortels samen met de knol van de lente-uitjes beetgaar in wat water met een bouillonblokje. Kook de restanten helemaal gaar en mix tot puree,voeg wat boter, peper,zout en nootmuskaat toe. Snij snijbonen in lijntjes en gaar in bodemke water even aan, niet te lang of ze verliezen mooie kleur. Giet water af en voeg klontje boter toe…

Sappig varkenshaasje met spinaziepuree . Schroei je varkenshaasje mooi dicht in boter met peper en zout. En zet dan in een voorverwarmde oven 200 gr voor 15 minuutjes. Maak ondertussen een klassieke puree en smoor je spinazie in een pan. Roer deze onder je puree, voeg zout,peper,wat melk een een el mosterd toe en roer met nog wat nootmuskaat tot een smeuïge puree. Ik draai mijn puree graag door een passe- vite om een mooie mousseline te bekomen. Blus ondertussen je bakpan met wat water en…

Dorade met spinazie in bladerdeegje met gepocheerd ei, mosterdsausen en pijnboompitten ** 470 cal ** Snij een bladerdeegje en bak volgens het recept. Maak een sausje van gesnipperde ui aangefruit in 1 el olie met wat peper en zout.blus met wat halfvolle melk en werk af met el graanmosterd en event.wat sausbinder .zet even apart.maak een gepocheerd ei door het in bijna kokend water te breken en te laten stollen voor 3 min. ondertussen bak je 100 g doradefilet met wat viskruiden en stoof je…

Bereiden: Maak de marinade door de olijfolie te mengen met de fijngehakte kruiden, peper en zout en kruid goed af. Snijd onderaan een plak van de appel zodat hij niet omvalt en verwijder het klokhuis met een appelboor. Meng de boter, cassonade en kaneel en vul de appel hiermee op.

Varkenshaasje gevuld met aardappelpuree. Gaar de geschilde aardappelen en hak de basilicum fijn. Maak puree van de aardappelen, de boter en de basilicum. Breng op smaak met peper en zout. Verwarm de oven voor op 175°C. Snijd het varkenshaasje in de lengte open en vul het met de aardappelpuree. Wikkel de speklapjes rond het varkenshaasje en houd alles goed op zijn plaats …

*Eendenborst met sinaasappelsaus, broccolipuree,stoofpeertje en kroketjes. Maak je peertjes een dag op voorhand. Schil je peertjes en laat het steeltje eraan. Zet een steelpannetje op met de helft witte wijn en de helft water en drie el suiker,el kurkuma en een halve citroen tot de peertjes onder staan. Dek af met boterpapierje. Gaar deze 15 min in het kokend vocht. Laat ze afkoelen in een bodemke porto zodat de kontjes het rode vocht kunnen opzuigen.( best 6 uur) en smeer ze in met wat…

Kabeljauwhaasje met een wortel botersausje op een bedje van prei. Stoof je fijngesneden prei aan in een bodemke water met een klontje boter en kruid met peper,zout en nootmuskaat. Maak een gastrique door een mok witte wijn, een mok water, een laurierblad,wat peperbollekes en de takjes van dragon samen te voegen en daarin je kabeljauwhaasjes te pocheren. Haal ze eruit en hou ze warm. Gebruik een tas van deze gastrique, voeg een brunoise toe van wortel en preiwit en roer er nu klontjes boter…

Pompoenblini met thaise kruidenkaas en zalmpartjes. Left over gerechtje. K'had nog wat pompoen over van eergisteren dat ik gemixt heb tot een puree. Daarbij voeg je een ei, bloem( spelt), peper,zout,en mespuntje fivespicekruiden. Bak in een ringetje of schep mooie hoopjes en bak af. Zet apart. Maak met Philadelphia en lente-ui alsook met mespunt wasabi een crème en zet apart. Bak je zalmlamelletjes met thaise kruidenmix,snij ondertussen je tomaatjes voor de decoratie en monteer je torentje…