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L’approssimarsi della giornata (e della serata e della notte) di San Valentino, mi fa tornare la voglia di un bel piatto finger-food di sushi e sashimi ma con una particolarità, anzi due: la prima è la forma: voglio maki e nigiri colorati di rosso e a forma di cuore; la seconda è… che voglio preparare da solo i filetti di pesce, gli involtini e le polpettine di riso. Ho assistito decine di volte alla loro preparazione dalle esperte mani dei cuochi giapponesi e – forse – anche io sarò capace…

L’approssimarsi della giornata (e della serata e della notte) di San Valentino, mi fa tornare la voglia di un bel piatto finger-food di sushi e sashimi ma con una particolarità, anzi due: la prima è la forma: voglio maki e nigiri colorati di rosso e a forma di cuore; la seconda è… che voglio preparare da solo i filetti di pesce, gli involtini e le polpettine di riso. Ho assistito decine di volte alla loro preparazione dalle esperte mani dei cuochi giapponesi e – forse – anche io sarò capace…

Heart Shaped Sushi - pretty easy. Make sushi the normal way, squishing it on one side to make a teardrop shape. Then squoosh two slices together. Ta-da!

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Phama sushi, City of London.  If you are in the city, this is a unknown but great sushi spot.  I was told that they buy their fish from the same supplier as Nobu, worth a visit if you are in the area, need to book.

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